青玉V・健康食品・サプリメントで健康生活を応援します。

健康を求める今だからこそ、
高麗人参の誉れ高い栄養成分を。

その栄養に歴史あり
古くから珍重された万能薬

すぐれた健康食品として知られる高麗人参。その歴史は4〜5千年にもおよぶと言われています。朝鮮や中国東北部の山林に自生していた多年草の植物で、中国の古い文献によると、万里の長城と3千人の宮女で知られる秦の始皇帝が愛飲したことから、〈漢方の至宝〉として珍重されるようになったとか。日本では、全国に高麗人参の需要が広まったことから、1685年に幕府が江戸に朝鮮人参座を開設し、高値で取引が行われていました。以来、貴重な薬膳として広く東洋人の間で重宝され、現在では世界中の医学者からも注目を集めています。

学名ではギリシャ語で〈万能薬〉を意味する「パナックス・ジンセン」と呼ばれ、現在までに人々の健康を助けるさまざまな働きがあることが実証されつつあります。

最高の高麗人参との出会い
それは、韓国・錦山から

韓国・ソウルから車で約3時間。見渡すかぎりの人参畑が広がる錦山は、世界屈指の高麗人参の生産地。その栽培面積は、錦山全体の約7割を占め、韓国で生産される高麗人参のほとんどがここで取引されています。〈人参のメッカ〉と呼ばれるだけあって、町には高麗人参の市場や専門店がにぎわい、毎年開催される「世界人参エキスポ」では世界中から大勢の人々が集まります。韓国では、連作に向かない高麗人参のために広大な土地を確保し、作付けの1年前から栄養豊富な苗床を作ります。なかでも、盆地で寒暖差の激しい錦山は、人参栽培には絶好の土壌。小ぶりながらも肉質が硬く、美しい純白色の高麗人参が収穫されます。さらに有効成分「サポニン」の含有量が高く、煮込んでも濃度が保たれるのが特徴。これが、「韓国で最も質の高い高麗人参の生産地」とうたわれる所以なのです。

高麗人参の最高峰
5年根の紅参のみを厳選

通常、高麗人参は栽培から4〜6年で収穫されます。7年以上になると人参の成長が遅くなり、表皮はだんだんと硬く木質のように変化していきます。加えて病害やひび割れなどの被害も多くなり、有効性が期待できなくなります。逆に４年未満の若い時期だと、糖質が多過ぎるうえにサポニンの含有量はまだまだ少量。（重要成分の含有量は、1年根で10％、3年根で15％、5年根で20％近くに達します）『醗酵高麗人参』では、糖質が少なくサポニンの量がグンと増える５年根のみを使用。いわば漢方として旬の時期を迎えた最高級品です。これを皮付きのまま蒸して天日乾燥させたものを「紅参」と呼び、本場・韓国では〈栄養の宝庫〉と言われています。紅参は、蒸すことで長期保存がきくようになりますが、同時に生の高麗人参よりサポニン値が高くなるのが特徴。

これを長時間醗酵させることで体内への吸収率をアップさせ、健康への効果が最大限に発揮できるよう手間ひまかけて加工しています。

専門の加工工場で
120時間も熟成・醗酵

錦山で採れた良質な５年根は、鮮度を保ったまま専門工場へ。厳しい品質管理のもと、醗酵温度・水分量・酸度などをその日の天候や湿度に合わせてきめ細かく調節し、約120時間かけてじっくり熟成醗酵します。その工程には、長年のノウハウと熟練の技が必要不可欠。まずは高麗人参を蒸熟・乾燥させて「紅参」を作ります。（この工程で、含有するサポニンは約20種類から約30種類へと増加）紅参から抽出したエキスを丸一日かけて乳酸菌醗酵させ、さらにエキス末へと加工します。こうして高麗人参は、数々の栄養素を損なわず、良質な素材へと生まれ変わるのです。

毎日の高麗人参でかなえませんか？
永く愛せる元気な人生。